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Birra Alla Spina

Peroni Nastro Azzurro Rome, IT – Italian Lager (5.2%)

Savio Volpe x 33 Acres, Vancouver, BC — ‘Fox Got Your Tongue’ Preserved Lemon Lager (5.2%)

Barnside Brewing, Delta, BC — Cherry Gose Sour (4.7%)

Powell, Vancouver, BC — ‘Ode to Citra’ Pale Ale (5.5%)

Four Winds, Delta, BC — ‘Greg’ West Coast IPA (6.5%)

Superflux, Vancouver, BC — ‘Manana’ Hazy IPA (6.5%)

Greenhill, Vancouver, BC – ‘Semi-Dry’ Cider (6.5%)

                                                                                                                             16oz/10

Aperitivo


SELEZIONE di NEGRONI

Milano-Torino  15

House Vermouth Blend, Campari, Orange

 Classico   16

Tanqueray Gin, Cinzano Rosso Vermouth, Campari, Orange

Bianco  17

Luxardo Italian Gin, Cocchi Americano Vermouth, Luxardo Bitter Bianco & Grapefruit Bitters

Massimo  20

Tanqueray No. Ten Gin, Carpano Antica Formula & Punt e Mes Vermouth, Campari

 Barrel Aged   27

Aviation Gin, Cocchi Storico Vermouth di Torino, Martini 1872 Bitter, Aged 25 Days in American Oak


Lambrusco Spritz 16

Aperol, Lambrusco, Club Soda, Orange

Rossini Spritz   17

Cocchi Americano Rosa, Select Aperitivo, Prosecco, Club Soda, Strawberry & Orange Bitters

Sicilian G&T  17

Malfy Rosa Gin, Carpano Bianco Vermouth, Fentimen’s Tonic, Grapefruit & Rosemary

Amaretto Sour   17

Sons of Vancouver No. 82 Amaretto, Bulleit Bourbon, Lemon, Angostura Bitters & Foamer

Savio Martini  19

Ampersand Gin, Dry Vermouth, Viola il Sincero Olive Oil, Thyme & Savio Marinated Olives. Served on a King Cube

Vecchio Stile  18

Lot. 40 Rye, Bulleit Bourbon, Amaro Montenegro, Demerara, Angostura & Whiskey Barrel Aged Bitters

Amaro Shakerato  16

Cynar Amaro, Galliano ‘Ristretto’ Coffee Liqueur, Espresso, Nutmeg & Salt

Bevande Frizzanti

San Pellegrino Aranciata Rossa                                      6

San Pellegrino Limonata                                                  6

Zero Proof Americano                                                      11

Virgin Bellini                                                                      11

Vini al Bicchiere

5oz/750ml

FRIZZANTE

Adriano Adami ‘Garbel’ Glera Treviso, Prosecco, Veneto NV 14/70

Villa di Corlo Grassparossa Lambrusco di Castelvetro, Emilia Romagna ’21    13/ 65

BIANCHI

Tunella Friulano, Friuli Colli Orientali ’21  15/75

Adriano Marco e Vittorio Basarico Sauvignon Blanc Langhe, Piedmont ‘21   14/70

Savio Soave Garganega/Trebbiano Soave, Veneto ‘21  13/65

ColleStefano ‘Uno Litro’ Verdicchio, Marche ’21 (1L) 13/86

Feudi San Gregorio Greco di Tufo, Campania ’19 17/85

ROSATO

Tantalus ‘Further Afield’ Cabernet Franc Rosé, Okanagan Valley, BC ’22   14/ 70

ROSSI

Savio x Cantina del Pino Barbera d’Asti, Piedmont ’20 14/70

Corte Sant’Alda ‘Ca’Fiui’ Corvina+ Valpolicella, Veneto ’20 16/80

Collemattoni Sangiovese Brunello di Montalcino, Tuscany ‘17*   35/175

Querciabella ‘Mongrana’ Sangiovese/Cabernet Sauvignon, Tuscany ’19  16/80

Fattoria La Rivolta Aglianico del Taburno, Campania ’18   17/85

Scala ‘Ciro’ Rosso Classico Superiore Gaglioppo, Calabria 13/65

* Coravin

Frizzante

Berlucchi ’61 Pinot Nero Rosé Nature, Franciacorta, Lombardy ’14      165

Adriano Adami ‘Garbel’ Glera Treviso, Prosecco, Veneto NV 70

Villa di Corlo Grassparossa Lambrusco di Castelvetro, Emilia Romagna ’21  65

Rinaldi Pjcol Ross Lambrusco, Emilia Romagna NV  78

Feudi di San Gregorio ‘DUBL’  Aglianico Rosato, Campania NV    135

Pamplemousse Jus Leon Millot Pet Nat Summerland, BC ’22    70

Bianchi

Tunella Friulano, Friuli Colli Orientali ‘21    75

Adriano Marco e Vittorio Basarico Sauvignon Blanc Langhe, Piedmont ‘21  70

Savio Soave Garganega/Trebbiano Soave, Veneto ‘21 65

Denavolo ‘Catavela’ Malvasia+, Emilia Romagna ’21 (orange)  88

Montenidoli ‘Fiore’ Vernaccia di San Gimignano, Tuscany ‘20110

ColleStefano ‘Uno Litro’ Verdicchio Marche ’21 (1L)  86

Feudi San Gregorio Greco di Tufo, Campania ’19   85

Benito Ferrara ‘Sequenzha’ Fiano Fiano di Avellino, Campania ‘20  105

Panevino ‘Alvas Bianco’ Vermentino+, Sardegna ’17 (orange)  158

Rosato

Tantalus ‘Further Afield’ Cabernet Franc Rosé, Okanagan Valley, BC ’22  70

Gianni Masciarelli Montepulciano Cerasuolo d’Abruzzo, Abruzzo ‘21  65

Rossi

Cantina Terlan Lagrein, Alto Adige ’21   81

Savio x Cantina del Pino Barbera Barbera d’Asti, Piedmont ’20  70

Elio Sandri Dolcetto d’Alba, Piedmont ’20  108

Giacomo Borgogno ‘No Name’ Nebbiolo Langhe, Piedmont ‘19  110

Ca’ del Baio ‘Autinbej’ Nebbiolo Barbaresco, Piedmont ‘18   148

Corte Sant’Alda ‘Ca’Fiui’ Corvina+ Valpolicella, Veneto ’20  80

Degani Corvina+ Amarone della Valpolicella Classico, Veneto ’20  130

Istine Sangiovese+ Chianti Classico, Tuscasny ’19   90

San Polo Sangiovese Rosso di Montalcino, Tuscany ’19 88

Donatella Cinelli Colombini Sangiovese Brunello di Montalcino, Tuscany ‘17    186

Collemattoni Sangiovese Brunello di Montalcino, Tuscany ‘17  175

Biondi-Santi Sangiovese Brunello di Montalcino, Tuscany ‘16   550

Salcheto Sangiovese Vino Nobile di Montepulciano, Tuscany ‘17  99

Nittardi ‘Ad Astra’ Sangiovese+ Maremma, Tuscany ’19 90

Querciabella ‘Mongrana’ Sangiovese/Cabernet Sauvignon, Tuscany ‘19  88

Montepeloso ‘A Quo’ Montepulciano+, Tuscany’19 90

Guado al Melo ‘Jassarte’ Syrah+ Tuscany ’18  110

Tenuta di Trinoro ‘Le Cupole’ Cabernet Franc, Petit Verdot+ Tuscany ’20 165

Antinori ‘Tignanello’ Sangiovese, Cabernet Sauvignon+, Tuscany ‘19  325

Guado al Tasso Cabernet Sauvignon+ Bolgheri Superiore, Tuscany ‘19  348

Fattoria La Rivolta Aglianico del Taburno, Campania ’18  85

Danimi ‘Formamentis’ Primitivo Salento, Puglia ’19   85

Scala ‘Ciro’ Rosso Classico Superiore Gaglioppo, Calabria ’20   65

Eduardo Torres Acosta ‘Versante Nord’ Nerello Mascalese, Sicily ’19  108

Vino di Anna ‘Qvervi Rosso’ Nerello Mascalese, Sicily ’19  140